Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Sepia vis,rijst,olijf olie,uien,knoflook,peterselie,winter wortel,prei,vissoep,witte wijn,zout,peper,parmezaanse kaas,citroen.
Voorbereiding:
Sepia vis aan stuken(1cm.)hakken,voorzichtig sepia zwart weghalen.Uien,prei,winterwortelen(2st.)peterselie klein hakken.
Bereidingswijze:
In een pan met olijf olie uien klein gehackt op kleine vuur 10-minuten braden - teentjes knoflook toevoegen samen met peterselie nog 5 minuten braden, in stuken gehackt sepia toevogen( moet +- 1cm zijn). Witte wijn mag meteen pan in alles 10-minuten op hoge vuur koken, prei en wortelen klein gehackt in pan toevoegen vuur matigen , vissoep bijvoegen. 5 minuten koken. Zwart van sepia toevugen 35 minuten laten koken.Zout en peper naar smaak toevoegen. 250gr. rijst toevoegen op matige vuur roerend +- 10-minuten koken, van vuur weg nemen en 10-minuten gedekt laten staan. Dan is risotto klaar!
|
|